一部反映辣椒前世今生、简明实用的宝典
2018年9月，一家起家于四川成都、以辣闻名的连锁火锅店上市，按市值成了当时中国餐馆业的第一，由此可以窥见辣味在中国餐饮业中的地位。在2016年，中国鲜食辣椒种植面积占世界辣椒种植面积的40%以上，而产量超过全球总产量的50%。曾经有一个关于是否喜爱辣椒的调查，受访者的回答中57%为“喜欢”，只有不到15%为“不喜欢”，而28%持中立态度。根据联合国粮食和农业组织的数据，在过去50年间（1966—2016年），中国的鲜食辣椒...
2019年02月07日 19:31
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2019年02月06日 10:09
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新年与猪同行：家猪的文化
撰文 | 袁 靖 责编 | 陈 梅 审核 | 李 政 说到猪，我们的脑海里往往会浮现出肥胖温顺、憨态可掬的家猪形象，大概不会去想象那种身躯健壮、鬃毛耸立、獠牙外露的野猪模样。其实，野猪是家猪的祖先。按照动物拉丁文学名的排列顺序，野猪和家猪均属于哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属，而在猪属之下，野猪的拉丁文学名是Sus Scrofa，家猪排在野猪之后，在属名Sus和种名Scrofa之后再加上亚种名domesticus，由此可以清楚...
2019年02月06日 08:09
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研究发现，每年休假至少三周，可显著降低死亡率
撰文 | 王承志 责编 | 陈晓雪 春节假期已是第三天，小伙伴们都进入休假模式了吧？还有奋战在工作岗位的朋友吗？如果有，请收下《知识分子》的节日问候，向您致敬！不过，我们也想提醒一句，工作再忙，该休假还得休假。为什么？休假有多重要，科学家已经用试验给出了充分的理由。 芬兰赫尔辛基大学的科学家们做了一项长达40年的研究，发现每年休假至少三周，能够显著降低死亡率。 试验开始于1974年，研究...
2019年02月05日 00:00
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春节，谁来给我们拜年？
中国新年我们给大家展示今年就要86岁的英国科学家John Gurdon，2012年，他获得诺贝尔生理或医学奖，这几天，他都在做实验！ 腰背挺直，眼睛用显微镜，手操纵微量注射器（每次注射的量是纳升级，nl，也就是10的负九次方升，一瓶酒一般750毫升，一毫升是一百万纳升）。 Gurdon爵士一辈子热爱科学，录像中正在做的实验是基因注射。他把体外基因工程方法制造的mRNA注射到蛙的受精卵里面，观察基因对蛙胚发育的影响。 ...
2019年02月03日 10:33
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想睡个安稳觉？科学家发现新方法
撰文 | 计永胜 责编 | 程 莉 随着当今生活节奏的不断加快，睡眠障碍正逐渐成为普遍存在的问题。据统计，全球约有20%的人被不同类型的睡眠障碍所困扰。众所周知，婴儿在摇晃的摇篮中可以保持甜蜜的睡眠。那么，摇晃也有助成年人睡眠吗？ 最近一项来自瑞士日内瓦大学的研究显示，睡眠期间保持床体舒缓摇动（Rocking）同样可以加速成年人入睡，并且显著延长深睡眠时间，改善记忆力。该工作在线发表于1月24日的《当...
2019年02月03日 08:03
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帕乔利：上帝、数学与金钱 | 左图右史
撰文 | 刘 钝（清华大学科学史系教授） 笔者在前文“独孤信印与秦汉酒骰的几何学”中已经提到上面这幅图，它是意大利画师雅可布·德巴巴里（Jacopo de’Barbari, c. 1460-before 1516）的作品。在群星璀璨的文艺复兴盛期，德巴巴里算不上一流画家，但他的这幅《帕乔利肖像》却非常有名。前文只涉及画面左上角的那个水晶多面体，本文则要谈谈画面右下角那个多面体，更多的关注则是画面中央的人物——文艺复兴时代意大利的...
2019年02月02日 10:24
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如何制作科普漫画？多年实践后，Sheldon总结出一个公式
讲者 | 李剑龙（Sheldon） 1 研究物理的看不起研究化学的科学家之间竟然也有鄙视链？ 大家好，我是李剑龙。 我学习的专业是理论物理学，就是爱因斯坦、玻尔、霍金研究的那种很玄乎的东西。这就是为什么在看过美剧《生活大爆炸》之后，我给自己起了个代号叫Sheldon。 大家看这幅图，这是我翻译的一位国外物理学家Tegmark的论文插图。我把它称为自然科学鄙视链。怎么个鄙视法呢？ 比方说在电视剧...
2019年02月02日 08:24
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元素周期表诞生150周年，你还记得几个？
编译 | 韩东升 责编 | 叶水送 在我们初中第一次接触化学时，那些有趣的化学元素以及实验，让我们为之倾倒，但是一想到那密密麻麻的元素周期表，以及这些元素捉摸不定的化学性质，也只好对这门学科“敬而远之”。如今距离元素周期表的诞生已有150周年了。 1869年，俄罗斯化学家德米特里·门捷列夫（Dmitri Mendeleev）提出了元素周期律，并在此基础上发表了第一张元素周期表。2018年，联合国教科文组织将201...
2019年02月01日 10:15
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子宫移植，在“重男轻女的国家”会怎样？
撰文 | 魏宇心 责编 | 陈晓雪 最近，中国第一个从移植子宫中诞生的婴儿在给子宫因素不孕女性带来希望的同时，也将关于子宫移植术伦理的讨论推上了风头浪尖 [1]。 子宫移植术从动物试验开始获得成功起，在科学界就一直争议不断。除了对于子宫移植手术本身的风险与收益的讨论外，子宫移植的伦理也是个值得讨论的问题。 不同于瑞典、美国等发达国家，中国目前还是一个发展中国家，贫富差异大，...
2019年02月01日 08:00
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我是孩子的妈妈还是姐姐？同宫异代的伦理纠结
撰文 | 王一方 责编 | 陈晓雪 据新华社报道，1月20日18时19分，曾于2015年接受全国首例人子宫移植的患者杨华（化名），在空军军医大学西京医院妇产科平安产下一男婴。 事情的经过是这样的。四年前的2015年11月20日，原第四军医大学西京医院专家团队运用首例机器人辅助子宫切除术成功将43岁母亲的子宫移植给22岁“先天性无子宫”的女儿杨华。移植前，专家团队使用辅助生殖技术帮助杨华形成14枚胚胎并冻存，为后续孕...
2019年01月31日 11:30
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《啥是佩奇》反映了什么样的老年生活？
撰文 | 孙鹃娟 蒋炜康 责编 | 程雪倩 最近的你是不是被一只粉红色的电焊小猪刷屏了呢？这部短短只有五分钟的电影宣传片，在一天之内引发无数毫不犹豫的疯狂转发和推荐，不仅仅是因为这只从英国远渡重洋来到我们身边的猪猪，更是因为它结合了一个在中国十分特殊的社会问题，即萦绕在无数中国子女心头的农村留守老人问题。 今天的这篇文章将会带着大家一起了解，在中国留守老人究竟是怎样的一个群体，他们正在发出什么...
2019年01月31日 08:10
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基因治疗的新胜利：在儿童恶性肿瘤中看到治疗效果
撰文 | 王承志 责编 | 陈晓雪 基因治疗和免疫治疗是目前癌症治疗的两个最有潜力的新方向。病毒是基因的良好载体，因此基于病毒的基因治疗是其主要方式。最近，西班牙的一项基于病毒的基因治疗研究为儿童恶性肿瘤治疗带来希望。 2019年1月23日，西班牙VCN生物科技公司（VCN Bioscience）和西班牙儿童血液病与肿瘤医院在《科学-转化医学》联合发表了儿童视网膜母细胞瘤基因治疗的I期临床试验结果。试验使用一种经过...
2019年01月30日 11:20
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基因组大数据揭示生物钟的差异，为何有人喜欢早起，有人是夜猫子
撰文 | 冯水寒 责编 | 叶水送 生物钟与我们的健康密不可分，它影响着广泛的分子过程，包括激素水平、核心体温以及清醒-睡眠模式。2017年，三位学者因在生物钟机制方面的发现，获得了诺贝尔生理或医学奖，引发了这一领域新的研究热潮。那么，生物钟是否会影响患病风险，它的作用机制又是怎样？ 1月29日，来自英国埃克塞特大学（University of Exeter）医学院的Michael N. Weedon及其合作者，通过基因组大...
2019年01月29日 08:04
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罹患肿瘤的她，4岁已把围棋下得令人惊讶 | “生而不凡” 专栏
一个4岁女孩，可以有怎样的能量？ 虽然罹患罕见肿瘤， 她仍是妈妈的小棉袄，乖巧又独立， 还能在棋盘上杀退哥哥姐姐， 快来认识一下吧！ 我家住青海西宁，三十五岁时， 经历了多年的艰辛备孕， 一个小生命终于来到我的身体， 我既紧张又激动。 一切都很顺利，剖腹产时， 医生告诉我：是个女孩。 就让我匆匆看了一眼， 只看到了小屁股，我已热泪盈眶。 芊芊1岁7个月时， 出现咳嗽、...
2019年01月28日 11:00
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柳叶刀最新报告：警惕健康饮食体系中的商业利益
撰文 | 甘 蔚（牛津大学惠康人类遗传中心博士后，《健康学人》创始人） 责编 | 李 娟 编者按 针对全球日益严重的肥胖、营养不良和气候变化问题，2019年1月28日，柳叶刀肥胖委员会发布报告提出解决方案，呼吁各国领导者采取强硬立场，不被庞大商业集团所左右，建议就食品体系问题签署全球公约，变革政治经济政策，以限制大型食品和饮料企业的政治影响力。 肥胖、营养不良和气候变化，已经成为全球21世纪共...
2019年01月28日 08:00
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土星环到底有多重？约为南极冰盖质量的一半
最近，科学家确定了土星环的质量，它约为地球南极冰盖质量的一半，并估计它很可能在3亿年后消失，相关研究发表在近日的《科学》杂志上。值得一提的是，该数据来自“卡西尼号”。2017年9月15日，"卡西尼号"永久地坠入土星大气，在“临死”时，它不忘使命，拍下了美丽的土星环。 撰文 | 孙珂剑 责编 | 叶水送 天上星星最美的是哪一颗？大概有不少人在孩提时代托着腮帮想过这个问题。没有多少悬念，如果要在太...
2019年01月27日 08:00
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空气污染降低工作效率；独生子女更有创造力？| 科学FM
撰文 | 陆 飞 杨 枭 尤 嘉 责编 | 惠家明 1. 积极参加社交的大学生成绩更好 对职业人士而言，人际关系的重要性不言而喻，因为它会直接影响个人职业发展。而苏黎世联邦理工大学等机构的研究者们则发现，社交活动对于尚未步入社会的大学生来说也很重要。大学生越会社交，成绩往往越好。自2016年起，研究者追踪调查了226名刚入学的瑞士工科大学生，重点关注他们三种人际关系的演化，包括正面型人际互动、友谊关...
2019年01月26日 08:00
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未婚妈妈线上求生背后
在当今的中国，未婚生子仍被视作一种“越轨”行为，未婚妈妈也因此成为一个隐秘的群体，关于我国“未婚妈妈”的总体数量，尚无机构或部门有过权威统计。尽管根据我国法律规定，婚生和非婚生子女享有同等权利，未婚妈妈却承受着道德、制度、情感、经济上的种种压力。 相比于在现实生活中被孤立和被边缘化，未婚妈妈们通过互联网形成在线社区，互助互慰，抱团取暖。那么，她们如何利用数字媒体优化生活选择？互联网如何...
